樱花凤梨酥怎么做,海燕的窝做樱花凤梨酥,樱花凤梨酥的做法,樱花凤梨酥的做法大全,樱花凤梨酥孕妇可以吃吗?,樱花凤梨酥


樱花凤梨酥的做法

菜名:樱花凤梨酥

海燕的窝:

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:120g,:120g,:30g,:70g,:1g
:两个,:140g,:20g,:140g,:1个

1. 我买了两个凤梨,毛重大约7斤,去掉所有外皮得到大约700克果肉,一定得用凤梨,菠萝味道确实差很远,没有凤梨自带的一种甜味

2. 去皮

3. 去心

4. 切块,我用原汁机榨的,分别得到汁和果肉

5. 把果肉倒入不沾锅中,加入1/3榨出的汁,不要加多,加多了汁会增加翻炒时间

6. 加入黄冰糖,开中火加热,注意勤搅拌

7. 冰糖完全融化后,再煮一会儿就可以加水怡,水怡也叫玉米糖浆,还叫糖稀,叫法不同,但都是同一种东西,继续熬煮,注意搅拌

8. 一直熬到汁水收干,这时候千万注意别糊锅

9. 得到约500克凤梨馅,不容易啊,不要减糖量,这个甜度我感觉正好,入冰箱冷藏最少5小时再用

10. 软化的黄油加糖粉和盐搅打蓬松

11. 一点点加入蛋液搅打至完全融合,天气凉可以隔热一点的水用电动搅拌器搅拌,原料保持20度的温度最佳

12. 筛入粉类

13. 用手翻拌成团,装保鲜袋冷藏1小时

14. 这个时候准备馅料,把凤梨馅搓成15克一个的圆球,可以戴一次性手套操作

15. 盐渍樱花用清水泡开备用

16. 称出18克一份的面团,可以15克一个,但我是第一次做,担心露馅,皮稍多了一些

17. 面皮用手捏成边缘薄中间厚的圆饼,放上馅

18. 慢慢上推收口

19. 揉圆

20. 放入模具压平填满

21. 用手掌一点点推压,模具是5X4厘米的

22. 压上喜欢的花纹或文字,放上控干水的樱花,按压一下,我做了20个,此方可做30个凤梨酥

23. 入预热好的烤箱150度30分钟左右,看上色情况掌握时间,低温慢烤上色很匀

24. 出炉,尝一块,很香!纯凤梨馅,真的不要加冬瓜!

25. 凉透脱模

26. 真的好吃的停不了口

27. 满满的幸福

28. 这一刻所有的付出都值得

29. 高颜值好口味

小贴士

酥皮配方喔做了改动,原方只有低粉,我又加了些中粉进去增加一点筋性,成品不容易开裂

菜名:樱花凤梨酥菜谱小经验:

酥皮配方喔做了改动,原方只有低粉,我又加了些中粉进去增加一点筋性,成品不容易开裂

分享美食,分享快乐. http://www.51diancan.com