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豆乳盒子蛋糕的做法

菜名:豆乳盒子蛋糕

香草8:
爸妈外游今天晚上到家,昨天又是母亲节没法庆祝,想着他们挺爱喝豆浆,正巧一直对网络爆红的豆乳蛋糕手痒很久了,家里正好有刚自制的奶酪,前几天做糯米团时磨的黄豆粉还没用完,这么天时地利于是赶紧做起来,希望爸妈喜欢这一甜品。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:,:70g,:50g,:,:200g,:100g,:35g,:10g,:,:20g,:适量
:80g,:4个,:50g,:1个,:250g

1. 用豆浆机打好豆浆备用。

2. 烤盘蛋糕制作:
分离蛋白蛋黄,全程直接用电动打蛋器,省时省力,所以要先打发蛋白。开始做时就可以烤箱预热160度上下火。

3. 跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖(60g)打发蛋白,比湿性发泡稍硬点就好了。

4. 分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大,颜色变淡,加油和豆浆继续搅打到均匀。

5. 加入过筛后的面粉。

6. 拌成光滑细腻的蛋黄糊。

7. 分次与蛋白拌匀。

8. 烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊,160度中层25分钟开烤。

9. 烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。

10. 豆乳馅和奶油制作:
这是我用酸奶自制的乳酪,把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。

11. 蛋黄1个,玉米淀粉10g,白糖35g用蛋抽搅拌均匀。

12. 分三次倒入热豆浆200g拌匀。

13. 用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了,如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。

14. 将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。

15. 把淡奶油250g加20g糖打发到能裱花的状态,和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。我没裱花袋自己用食品袋做了两个…

16. 家里的两个保鲜盒比较小,将就着做吧!把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片,放在饭盒底部。

17. 挤上一层豆乳馅,再挤上奶油。

18. 筛上一层黄豆粉,据说不要舍不得,要大量用哦。再重复一遍之前的步骤。

19. 豆乳盒子蛋糕就做好了。盒子浅了点,都冒出来了。放进冰箱过几小时再吃哦。那时候爸妈应该就到家了,呵呵,余下就是静待的时间。

20. 做了两个,豆乳馅后来有点儿不够了,下次得多做点。

菜名:豆乳盒子蛋糕菜谱小经验:

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