蜜思小琳:
今天是母亲节,祝妈妈节日快乐!
身体健康平安幸福!
也祝所有的母亲节日快乐!
印象中妈妈的味道是什么?
就是妈妈做的可口饭菜。
今天的这道麻婆豆腐充满了妈妈的味道。
烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟
材料准备:
郫县牌豆瓣:一汤匙半,料酒:少许,生抽:一汤匙,白糖:少许,麻椒:适量,清水:适量,鸡精:适量,盐:适量,植物油:适量
北豆腐:一块(350g),猪肉:50g,小葱:一根,生姜:一片,大蒜:两瓣
1. 北豆腐冲一下水,切小方块。
2. 生姜、蒜瓣、小葱分别切末。
3. 猪肉切末。
4. 郫县豆瓣酱剁碎。
5. 沸水中加少许盐,放入豆腐焯水一分钟左右。
6. 炒锅倒入适量植物油放入麻椒,开小火炸香。
7. 炸到麻椒出香味且颜色微黄,捞出麻椒扔掉。
放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒到出红油,再放入肉末翻炒。
8. 调入少许料酒、一汤匙生抽、少许糖继续翻炒至肉末颜色发白。
9. 倒入适量清水(我倒入上半碗)和豆腐大火煮。
10. 水沸后稍煮一分钟左右倒入适量水淀粉勾芡。
尝一下咸淡,调入鸡精和盐,咸淡合适就不用放盐。
11. 关火,撒葱花即可。
12. 母亲节献礼,专属妈妈的味道。
13. 成品。
菜名:【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道菜谱小经验:
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