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菜名:【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道

蜜思小琳:
今天是母亲节，祝妈妈节日快乐！
身体健康平安幸福！
也祝所有的母亲节日快乐！
印象中妈妈的味道是什么？
就是妈妈做的可口饭菜。
今天的这道麻婆豆腐充满了妈妈的味道。

烹饪制作难度：切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备：
郫县牌豆瓣：一汤匙半,料酒：少许,生抽：一汤匙,白糖：少许,麻椒：适量,清水：适量,鸡精：适量,盐：适量,植物油：适量
北豆腐：一块（350g）,猪肉：50g,小葱：一根,生姜：一片,大蒜：两瓣

1. 北豆腐冲一下水，切小方块。

2. 生姜、蒜瓣、小葱分别切末。

3. 猪肉切末。

4. 郫县豆瓣酱剁碎。

5. 沸水中加少许盐，放入豆腐焯水一分钟左右。

6. 炒锅倒入适量植物油放入麻椒，开小火炸香。

7. 炸到麻椒出香味且颜色微黄，捞出麻椒扔掉。
放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒到出红油，再放入肉末翻炒。

8. 调入少许料酒、一汤匙生抽、少许糖继续翻炒至肉末颜色发白。

9. 倒入适量清水（我倒入上半碗）和豆腐大火煮。

10. 水沸后稍煮一分钟左右倒入适量水淀粉勾芡。
尝一下咸淡，调入鸡精和盐，咸淡合适就不用放盐。

11. 关火，撒葱花即可。

12. 母亲节献礼，专属妈妈的味道。

13. 成品。

菜名:【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道菜谱小经验: