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高压锅版东坡肉的做法

菜名:高压锅版东坡肉

乐悠厨房:
东坡肉,传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口,浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍,所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制,极其简单方便。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:30-60分钟

材料准备:
:30毫升,:70毫升,:200毫升,:100克
:300克,:100克,:30克

1. 准备食材。

2. 将五花肉切大块,姜切片。

3. 五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出备用。

4. 将清洗干的香葱铺在锅底。

5. 把姜片放在香葱上。

6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。

7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

8. 盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。

9. 第一步压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

小贴士

1、 猪肉一下要选择皮薄的那种,而且肉的层次分明,越新鲜越好。
2、 焯肉的时候一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、 用酒烧肉,不仅可以去除腥味,还可以让肉更加酥烂 。所以,千万不要加水。
4、 装盘的时候,淋一些肉汁味道更好哦。

菜名:高压锅版东坡肉菜谱小经验:

1、 猪肉一下要选择皮薄的那种,而且肉的层次分明,越新鲜越好。
2、 焯肉的时候一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、 用酒烧肉,不仅可以去除腥味,还可以让肉更加酥烂 。所以,千万不要加水。
4、 装盘的时候,淋一些肉汁味道更好哦。

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