溜肉段怎么做,elsalong做溜肉段,溜肉段的做法,溜肉段的做法大全,溜肉段孕妇可以吃吗?,溜肉段


溜肉段的做法

菜名:溜肉段

elsalong:
东北名菜锅包肉起初就是以溜肉段为原型改良的,锅包肉对火候的掌握要求非常高,没经验的一不小心就会搞砸,相比之下溜肉段就简单很多,今天把做法跟大家分享一下。
PS:家里刚好没青椒,用洋葱顶了一下,一般来说放些青椒块更好。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:300克,:,:,:,:,:,
:,:,

1. 精肉切小块加一点料酒腌十五分钟,青椒掰成小片,胡萝卜切小块,葱姜蒜切碎备用

2. 淀粉打入一个鸡蛋,加一些盐,加水调成浓稠的糊

3. 锅中多放一些油烧热,肉块挂上一层淀粉糊下锅炸成金黄捞出备用

4. 锅中留一些油,继续烧热,放3-4汤匙勺白糖,不停搅拌至化开成焦糖色,迅速放入肉块、葱姜蒜末,倒两大匙白醋,适量盐,少量酱油,翻炒至糖挂均上色

5. 放入青椒、胡萝卜继续翻炒一分钟,加一碗水盖上锅盖大火焖两分钟,开锅收汁,关火装盘

小贴士

化糖的部分,糖变焦糖色后一定要马上放原料,放晚了就会变苦,如果掌握不好也可以先放原料,翻炒时再放糖,多加些老抽酱油调色,但这样糖的量要减少一半,不然就会太甜了。

菜名:溜肉段菜谱小经验:

化糖的部分,糖变焦糖色后一定要马上放原料,放晚了就会变苦,如果掌握不好也可以先放原料,翻炒时再放糖,多加些老抽酱油调色,但这样糖的量要减少一半,不然就会太甜了。

分享美食,分享快乐. http://www.51diancan.com