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柔软椰蓉排包的做法

菜名:柔软椰蓉排包

小黠大痴:
很柔软蓬松的排包,很普通不花式却经久耐吃。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:50克,:3克,:5克,:适量
:300克,:160克,:50克,:35克,:1颗,:1勺

1. 面包桶先放入鸡蛋,牛奶,精盐,白糖。再放高筋面粉,酵母放在最上面。开始揉面十分钟。

2. 十分钟后面团已出粗膜,加入黄油继续揉面半小时,如果是手揉面步骤相同。

3. 半小时后拉一小块面看看有没有手套膜,有了揉面结束,没出膜请继续。

4. 面团发到2.5倍大。

5. 移到案板上面排气,就是用擀面杖或者手揉压排气。

6. 面团分成6等份。

7. 收圆盖保鲜膜静置十分钟。

8. 取一个面团擀成长方形,长度稍稍比模具长度短一点点。

9. 横过来卷起。

10. 放进模具排好进行发酵。

11. 发到一倍半表面刷上蛋液,撒上椰蓉。

12. 烤箱提前预热,上下火160度,中下层25分钟左右。

13. 柔软拉丝

14. 成品

15. 成品

小贴士

模具我用的八寸方形蛋糕模具。模具随意可以用烤箱自带烤盘摆放得当效果是一样的。由于面粉的吸水性不同,可以先预留20克的水性材料,后面看情况再行添加。未加黄油之前是可以调节面团的软硬度的。关于烤制温度由于每一个烤箱的温度是不一样的有的偏高或低,我的只是给你一个参考,具体时间要看你自己烤箱的情况自行调整。

菜名:柔软椰蓉排包菜谱小经验:

模具我用的八寸方形蛋糕模具。模具随意可以用烤箱自带烤盘摆放得当效果是一样的。由于面粉的吸水性不同,可以先预留20克的水性材料,后面看情况再行添加。未加黄油之前是可以调节面团的软硬度的。关于烤制温度由于每一个烤箱的温度是不一样的有的偏高或低,我的只是给你一个参考,具体时间要看你自己烤箱的情况自行调整。

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