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宝宝不爱吃主食?那是没遇见它!秒杀所有宝宝的南瓜豆沙包的做法

菜名:宝宝不爱吃主食?那是没遇见它!秒杀所有宝宝的南瓜豆沙包

宝宝健康食谱:
南瓜营养丰富,味道清甜非常适合小宝宝食用。自从宝宝添加辅食开始,南瓜就是我家中常备的食材之一,不仅可以做菜,还可以用来和面做面食。
今天就分享一款南瓜豆沙包,萌萌哒南瓜造型,甜甜的豆沙馅,再挑食的宝宝都不会拒绝吧!

烹饪制作难度:掌勺(高级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:130g,:1/2小勺,:20g(可不放),:适量,:适量
:250g,:适量

1. 南瓜去皮,切块,上锅蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜晾凉用料理机打成泥状。

3. 将酵母倒入30毫升温水中,搅拌均匀放置5分钟。

4. 将面粉,奶粉在盆中混合均匀。

5. 把酵母水和南瓜泥依次慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌成片状。

6. 再用手反复揉搓,和成光滑的面团。

7. 面盆上盖保鲜膜或湿布,放置在温暖的地方进行发酵,大约一个小时左右,面团膨胀到两倍大,内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就完成了。

8. 将发好的面放在面板上揉压,排出空气,然后盖上盖子或保鲜膜继续醒发15分钟。

9. 将面团揉拉成长条形,用手揪成若干大小均等的剂子。

10. 将面剂子分别擀成厚片。

11. 将豆沙放在面片中央包起来。

12. 封口处放在下面,两手轻轻揉搓,整理成圆形。此时,基本的豆包胚就制作完成了,如果不做南瓜造型就可以进行第15步了。

13. 用合适的工具在包好的豆包顶部轻轻压出“米”字形,确定每条纹路的位置。

14. 再分别把每条纹路从上到下压深。我用的工具是蛋糕脱模刀,用水果刀的刀背也可以。

15. 锅中加冷水,将湿的屉布铺在笼屉上,放入豆包生胚,每个豆包胚之间要留出足够的空间,盖上锅盖,继续醒发15分钟。

16. 大火将水烧开,调中火蒸10分钟,关火,焖制3分钟再开盖。

17. 栩栩如生的小南瓜就做好了。

18. 豆沙馅的做法:➀红小豆洗净浸泡4小时以上。

19. ➁放入锅中加足量的水大火烧开,用小火煮至软烂。我用高压锅煮了半小时。

20. ➂煮好的红豆加煮红豆的水用料理机打成细腻的泥状,水不要加太多,能搅动就可以。

21. ➃将红豆泥倒入锅中,加适量的糖,中小火不断翻炒,将多余的水分炒干。

22. 不停搅拌,以免粘锅。

23. ➄冷却以后就可以包豆包了。 

小贴士

❶融化酵母的水一定要用温水,水温不烫手为原则,调节好温度再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死。
❷南瓜的纹路要压深一些,否则蒸好以后就不明显了。
❸蒸豆包和蒸馒头、包子一样都要冷水下锅,蒸好后关火焖几分钟再开盖。
❹奶粉可以增加香气并利于发酵,也可以不放或换成糖。

菜名:宝宝不爱吃主食?那是没遇见它!秒杀所有宝宝的南瓜豆沙包菜谱小经验:

❶融化酵母的水一定要用温水,水温不烫手为原则,调节好温度再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死。
❷南瓜的纹路要压深一些,否则蒸好以后就不明显了。
❸蒸豆包和蒸馒头、包子一样都要冷水下锅,蒸好后关火焖几分钟再开盖。
❹奶粉可以增加香气并利于发酵,也可以不放或换成糖。

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