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全蛋海绵蛋糕的做法

菜名:全蛋海绵蛋糕

紫韵千千:
全蛋海绵蛋糕看似很粗糙,吃起来虽没戚风蛋糕那般的柔软细腻,但也很松软,口感也不差,有点老式蛋糕的味道。
蛋糕是给妈妈带回家吃的,所以没切面,内部组织应该不错吧。

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30-60分钟

材料准备:
:125克,:35克,:3滴
:5只,:150克,:35克

1. 准备所需材料。

2. 将鸡蛋打入深盘内,再倒入所有细砂糖。

3. 再挤上数滴柠檬汁。

4. 用电动打蛋器打出纹路。(提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可,用时15分钟左右)

5. 然后筛入低筋面粉。

6. 翻拌均匀后,再加入植物油。

7. 同样的翻拌均匀后,再加入牛奶。

8. 然后翻拌均匀。

9. 将拌好的面糊倒入模具里,大力的在桌子上振动几下,振掉面糊内的大气泡。

10. 烤箱预热150度,放中层上下火烤1小时即可取出放凉后食用。

小贴士

面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路,这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。
拌面糊时一定要翻拌,不能画圈拌,画圈拌很容易使面糊消泡。
将面糊倒入模具时,可以将面糊的盘提高点,面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具,这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡,使烤出的蛋糕更加的紧密。
烤箱的温度要根据自家烤箱来调节,检查蛋糕是否熟透,将牙签插入蛋糕中,如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透,如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟,需要继续烤至熟透。
海绵蛋糕烤好后不需要倒扣,直接放温室至凉即可脱模。

菜名:全蛋海绵蛋糕菜谱小经验:

面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路,这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。
拌面糊时一定要翻拌,不能画圈拌,画圈拌很容易使面糊消泡。
将面糊倒入模具时,可以将面糊的盘提高点,面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具,这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡,使烤出的蛋糕更加的紧密。
烤箱的温度要根据自家烤箱来调节,检查蛋糕是否熟透,将牙签插入蛋糕中,如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透,如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟,需要继续烤至熟透。
海绵蛋糕烤好后不需要倒扣,直接放温室至凉即可脱模。

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