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超简单!好吃又平整的糖霜饼干底的做法(附贴心小提示哦)的做法

菜名:超简单!好吃又平整的糖霜饼干底

夏夏夏洛特的烤箱:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:50
:70g,:25g,:150g

1. 将黄油和糖粉混合,并搅拌均匀;

2. 鸡蛋液分3次加入1中,注意每次搅拌均匀后再加,加入香草精

3. 一次性加入所有低筋粉;

4. 用电动打蛋器打一分钟左右后,直到没有干粉为止

5. 用手继续揉面团,直到均匀为止。

6. 将搅拌好的面团压扁,放在冰箱冷藏1-2小时(冬天冷藏时间较短),直到面团较硬

7. 在饼干面团的上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀好,用饼干模刻出形状后移到烤盘;

8. 烤箱预热至170度,将烤盘放在中层,用170度火烤15分钟左右,直到饼干缘呈焦黄色

小贴士

才做完面团是比较粘的,这属于正常现象,需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来,隔保鲜膜擀。
有些地区很潮湿,可以适当增加5-10g面粉
1、 配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦!因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展
2、用刮刀翻拌面团上,拌到没有干粉,完全融合即可,如果过度搅拌,会使面团起筋,影响口感;
3、面团制作好后,用保鲜袋装好,如果一次用不完,可以放冰箱的冷冻室,要用的前一天那到冷藏室回温,在冷冻室可以放1一个月左右、
4、关于烤箱温度,我的家用小烤箱设定的是170度中层(实际温度)至饼干呈金黄色即可(约12-15分钟),一定要熟悉自己烤箱的脾气,建议买一个烤箱温度计来测温;
5、有时候如果混合的不均匀,饼干在烤制的过程中会鼓起,别紧张,戴上隔热手套讲烤盘取出,用牙签将鼓起的地方戳破,并轻轻按压;戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。

菜名:超简单!好吃又平整的糖霜饼干底菜谱小经验:

才做完面团是比较粘的,这属于正常现象,需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来,隔保鲜膜擀。
有些地区很潮湿,可以适当增加5-10g面粉
1、 配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦!因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展
2、用刮刀翻拌面团上,拌到没有干粉,完全融合即可,如果过度搅拌,会使面团起筋,影响口感;
3、面团制作好后,用保鲜袋装好,如果一次用不完,可以放冰箱的冷冻室,要用的前一天那到冷藏室回温,在冷冻室可以放1一个月左右、
4、关于烤箱温度,我的家用小烤箱设定的是170度中层(实际温度)至饼干呈金黄色即可(约12-15分钟),一定要熟悉自己烤箱的脾气,建议买一个烤箱温度计来测温;
5、有时候如果混合的不均匀,饼干在烤制的过程中会鼓起,别紧张,戴上隔热手套讲烤盘取出,用牙签将鼓起的地方戳破,并轻轻按压;戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。

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