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白玫瑰冰皮月饼的做法

菜名:白玫瑰冰皮月饼

浅小朵kiki:
冰皮月饼操作简单,只要有食材,几乎是零失败率。没有烤箱的亲们也可以做出美味又好看的冰品月饼。
没有提前购买粘米粉,就用糯米粉、低粉和澄粉做了这款冰皮月饼,软糯而不黏,这个配方很成功。

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:90g,:30g,:50g,:20g,:适量
:30g,:200ml,:30g

1. 将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀

2. 将粉类混合,筛入液体中

3. 搅拌均匀,再次过筛后静止20-30分钟

4. 这时候可以把适量糯米粉炒熟

5. 精致好的面糊放入蒸锅,盖上一个盘子,防止蒸汽进入

6. 蒸汽上来蒸7分钟左右即可

7. 稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中

8. 用面包机揉面功能揉20分钟左右,使面团变得光滑有弹性

9. 月饼馅分成小份团成球

10. 手上蘸炒熟的干糯米粉,把做好的冰皮面分成小份后压成饼

11. 中间放上馅料球

12. 包好

13. 用模具压出花纹

14. 然后取小面团做成玫瑰花

15. 在花的底部蘸些清水装饰在月饼上即可

小贴士

1、经过过滤的面糊再蒸成品才会细腻光滑
2、蒸的时候用盘子盖上,防止蒸汽进入碗内,不然面团会很稀很黏
3、月饼馅料可以根据个人洗好

菜名:白玫瑰冰皮月饼菜谱小经验:

1、经过过滤的面糊再蒸成品才会细腻光滑
2、蒸的时候用盘子盖上,防止蒸汽进入碗内,不然面团会很稀很黏
3、月饼馅料可以根据个人洗好

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