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黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐的做法

菜名:黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐

小五的吃喝玩乐:
周日,睡到自然醒,悠哉悠哉地享受着慢生活。一杯清茶,一本小说,几缕微风,惬意的早晨。中午的午餐也延续着这情调,一份黑椒鸡扒,一碗青瓜沙律,一杯酸梅汤。简单但精致,看着赏心悦目,吃得有滋有味,越来越喜欢这样的慢生活。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:30-60分钟

材料准备:
:2汤匙,:1汤匙,:1茶匙,:1茶匙,:1汤匙
:4个

1. 鸡腿请师傅帮忙剔骨,洗净。

2. 用刀背将鸡腿锤松。

3. 将鸡腿放进料理盆,加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制,约需15分钟。

4. 下油热锅,下鸡扒,先煎带鸡扒的一面。

5. 用中大火将鸡扒煎至焦黄,将鸡扒翻面,先大火煎至另一面焦黄,再用中小火煎10分钟左右。

6. 将煎好的鸡扒取出,装盘、切块即可食用。

小贴士

煎鸡扒关键是火候的控制,煎的时候先用大火,再转小火慢煎。这样煎出来的鸡扒才能外焦内嫩。
腌制鸡扒的汤汁可以再加点黑椒,将其煮成酱汁。

菜名:黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐菜谱小经验:

煎鸡扒关键是火候的控制,煎的时候先用大火,再转小火慢煎。这样煎出来的鸡扒才能外焦内嫩。
腌制鸡扒的汤汁可以再加点黑椒,将其煮成酱汁。

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