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自制腌芥菜 腌酸菜的做法

菜名:自制腌芥菜 腌酸菜

少少Emily:
突然又好想吃酸菜了,想想外面卖的好黄好漂亮呀,少吃为妙吧!今就买两棵,自己做点酸菜解解馋^_^。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:500g,:10g

1. 芥菜洗洗后放太阳底下晒皱,如无太阳,也可风干,一般一天,菜软了就好了。

2. 晚上用电饭煲烧了水,量够浸着菜就好,水温60度左右就关电。中途翻一下菜,洒下盐。我放的三小勺子盐,可以少放的,后面炒吃的时候再加。就这样盖上盖闷一晚上。哦,水不能太烫,太烫会把菜烫熟就不好封存了,还有不能沾有油。

3. 早上打开锅盖菜已经有少许变黄了 。把它放到容器内。

4. 密封好。

5. 第二天一早,打开闻闻好香啊,不过主要是盐菜的味道,还没酸呢。三天这样就会有少许酸了!

6. 还是忍不住取了小片放面里。嗯,不酸,有盐菜的味道,真好吃!

7. 期待过两天美美味的酸菜!

菜名:自制腌芥菜 腌酸菜菜谱小经验:

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