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香酥掉渣的鲜肉月饼的做法

菜名:香酥掉渣的鲜肉月饼

新新小厨:
配方是一份的量,一份做10个刚好。我做了两份20个。而且没有用猪油,用的是色拉油,觉得猪油的脂肪含量太高了,同样重量,脂肪含量是色拉油的7、8倍,为了健康,还是用色拉油吧。而且一样能做出薄薄的分层,效果一样棒棒滴!

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:,:40g,:10g,:40g,:1g,:,:40g,:,:3g,:5g,:2g,:8g,:4g
:100g,:90g,:250g,:30g

1. 先做水油面团。将面粉围城粉墙,将其他材料一起放入,揉成光滑的面团。

2. 保鲜膜包好,静置半个小时。

3. 将馅料中的所有材料一起加入,用手抓成肉馅。不要认为用手脏哦,因为用手和用筷子是两个效果。为了更好的味道,下手吧O(∩_∩)O哈哈~

4. 均匀分成20个。我是做了两份量,20个。肉团外沾上葱花。

5. 直接将油倒入面粉,做成油酥面团。不大喜欢用猪油,猪油的脂肪含量太高了,就用色拉油,效果一样棒棒滴!

6. 将水油面团和油酥面团均匀的分层20份(这是两倍两哦,如果一份配方分10份就好)。

7. 将水油面团压扁,将油酥面包包在里面,封口封号,朝下。批量做,省时间。先都包好。可以用保鲜膜盖上,防止变干。

8. 取一根剂子,擀成长舌型,上下像中间折,折成三折。

9. 竖过来,擀成长舌型。

10. 像下卷起。

11. 依次卷好,等待15分钟。

12. 取一个卷卷,两侧向中间按。擀成片,把肉团包好,封好口,封口朝下。

13. 压扁,一盘摆10个。烤箱提前160度预热10分钟。

14. 将烤盘放在预热好的烤箱中层,上下火,160度,烤30分钟。

15. 取出,放烤网上晾凉。

16. 真的酥到掉渣!

菜名:香酥掉渣的鲜肉月饼菜谱小经验:

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