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家常肘子的做法

菜名:家常肘子

幸福小精灵静静:

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:10粒,:2颗,:50g,:适量,:1块,:30g,:2个,:50g,:50g,:10g
:1个,:2颗,:1块,:1头

1. 肘子用火烤,去除猪毛洗净

2. 如图顺着骨头划开,沿着骨头划几刀比较好熟和进味

3. 如图冷水下锅,皮朝下焯去血水(我是为了拍照好看)

4. 如图将肘子放入锅中,加入清水,八角,花椒,香叶,桂皮,生抽,冰糖大火烧开,根据实际情况选择老抽的用量,淋入料酒,转小火炖煮三个小时

5. 如图加入适量盐继续炖煮半小时。另起锅烧热加入适量油,葱花,八角,生抽炒香,加入煮肘子的汤汁煮半小时待汤汁浓稠只剩一碗时,浇在肘子上,美味的肘子,肉烂骨脱,老少皆宜。

小贴士

1.可以把肘子放火上烤一下去掉毛。2.冷水焯去血末。3.可以剔骨,也可以不剃。4.小火炖煮。5.最后的汤汁可以加盐也可不加,因为之前炖肘子时已经加盐了。根据盐的多少决定。6.生抽的上色程度不同根据实际情况选择老抽的用量

菜名:家常肘子菜谱小经验:

1.可以把肘子放火上烤一下去掉毛。2.冷水焯去血末。3.可以剔骨,也可以不剃。4.小火炖煮。5.最后的汤汁可以加盐也可不加,因为之前炖肘子时已经加盐了。根据盐的多少决定。6.生抽的上色程度不同根据实际情况选择老抽的用量

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