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地三鲜---家常素炒的做法

菜名:地三鲜---家常素炒

米粒92:
第一次尝试做这道北方的菜系,其实做得卖相不太好,但是味道不错,特别是土豆,很松口好吃,重点是还省油,我做这道菜比较南方人做的北方菜系做法,味道清淡,好吃。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:5瓣,:20g,:5g,:5g,:10g,:10g
:2个,:2个,:2个,:3片

1. 准备好所有的食材:茄子切成方块,青椒切成圆条,土豆切成方块。

2. 锅里倒一点油,倒入土豆煎至变成深黄色。

3. 将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。

4. 炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。

5. 再倒入茄子,表皮起皱变软。

6. 倒入土豆翻炒均匀,加入酱油,糖,盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。

7. 加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟

8. 加入切好的青椒,最后浇上亦舒堂火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟,味道会更好。
2.如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过,这里不提倡油炸类饮食。
3.最后一步,因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片,所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。

菜名:地三鲜---家常素炒菜谱小经验:

1.茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟,味道会更好。
2.如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过,这里不提倡油炸类饮食。
3.最后一步,因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片,所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。

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