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原味芝士蛋糕cheese cake的做法

菜名:原味芝士蛋糕cheese cake

上心:
cheese cake 每每看到就想起它细腻 香甜回味 -可是店里卖的口味总不能十全十美 所以啊 自己动手丰衣足食!长了挑嘴的女纸要自食其力啊啊哈哈哈哈~这个料单是以前西餐老师的~做过别的单子都不如这个哟!!!!!再也不买什么叔叔爷爷啦!

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30~60分钟

材料准备:
:10g,:60g,:50g,:适量
:150g,:15g,:30g,:3只

1. 材料大集合 其实挺简单

2. 直接上图的是,奶油奶酪隔水融化(水温不宜高)加入牛奶充分搅拌至无颗粒光滑细腻 依次加入三个蛋黄搅拌,再加入事先融化好的黄油。 筛入混合的低筋粉和玉米淀粉!放置等待

3. 蛋清打发,慢慢加入白砂糖

4. 打到像奶油一样细腻膨胀 这个程度差不多。不宜太过也不能太稀

5. 刮几勺蛋白到奶酪糊中 翻炒搅拌 ,不可按时针搅拌!不能消泡的哟!

6. 好啦。倒入面糊 震几下下就好啦!烤箱要提前预热160摄氏度-165摄氏度。烤盘内加入一半水也提前放入一起预热哦!

7. 看到嘛 我的烤网放在中层 烤盘加水在最下层哦。开始啦!

8. 烤制40-50分钟! 烤到30多分时候可以观察一下蛋糕表面有没有上色过深,可以盖一张锡纸在上面哦!

9. 烤好啦!拿出来晾凉。 可以用手轻轻扒拉一下蛋糕四周 会有点分离哦。等会会很容易脱模!

10. 棒啦!看 脱的很完整哈哈 。这个量比较小 跟撤思叔叔啊爷爷的差不多,想多吃点可以双倍量!比这个厚就是啦。

11. 蛋糕截面太美太迷人哈哈哈

12. 拍照拍拍拍 已经吃了好几口了哈哈好吃会骗你吗!

13. 自己烤一个想吃多少吃多少

小贴士

其实最主要的就是打好蛋白不消泡 /蛋糕模子底部垫油纸 四周抹点黄油 好脱模又好洗! 烤盘水和烤网分开 ,万分避免直接接触,就算包锡纸也容易进水蛋糕低分层。还有啊 要装饰的美一些可以做个镜面加水果哦 !我自己吃已经迫不及待了哈哈哈。

菜名:原味芝士蛋糕cheese cake菜谱小经验:

其实最主要的就是打好蛋白不消泡 /蛋糕模子底部垫油纸 四周抹点黄油 好脱模又好洗! 烤盘水和烤网分开 ,万分避免直接接触,就算包锡纸也容易进水蛋糕低分层。还有啊 要装饰的美一些可以做个镜面加水果哦 !我自己吃已经迫不及待了哈哈哈。

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