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淡奶油花环甜甜圈的做法

菜名:淡奶油花环甜甜圈

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烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
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1. 除黄油外所有材料入面包机内揉光滑

2. 加入黄油后揉至扩展阶段

3. 进行第一次发酵,发酵至2-2.5倍大

4. 取出排气分成两份面团一份200克一份285克(这里用到的模具是学厨的大甜甜圈模具和6连马芬模具)静置10分钟左右

5. 285克面团分成6份揉圆放入马芬模具. 200克面团分成六份,擀成牛舌状

6. 折叠然后搓成长条

7. 编成单股花环

8. 进行2次发酵(夏天密封放碗热水即可)

9. 甜甜圈面包刷蛋液放上葡萄干 马芬模刷蛋液撒芝麻 180℃中层烘烤15-20分钟

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菜名:淡奶油花环甜甜圈菜谱小经验:

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