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芒果芝士蛋糕的做法

菜名:芒果芝士蛋糕

lampsun:
前段时间家里芒果很多吃不完,于是想干脆拿来做芒果味的芝士蛋糕。参考君之的方子,不需要烤箱,制作也不难,应该算是一款慕斯蛋糕吧。切掉一块,用蓝莓当眼睛,再放几颗车厘子,组成吃豆子游戏^_^

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:80g,:30g,:40g,:215g,:1大勺(15ml),:150g,:1大勺(15ml,9g),:1个
:175,:65g

1. 准备好所有材料(如果你用8寸圆模制作,所有材料增加一倍)

2. 先制作消化饼饼底。把消化饼干放入保鲜袋内,用擀面杖擀碎。黄油加热融化成液态,两者混合拌匀

3. 将混合好的饼干碎放入模具中,用勺子压平整,放入冰箱定型备用

4. 将吉利丁粉放入碗中,加入2大勺牛奶浸泡膨胀,放在一边待用

5. 把奶油奶酪、芒果果肉、细砂糖、柠檬汁及剩余的牛奶一起放入料理机中,按下开关搅拌成均匀的糊状,浓稠且细腻。(若没有料理机,则可先把奶油奶酪隔水加热,加入糖后用电动打蛋器搅打顺滑,再加入芒果果肉和牛奶搅打均匀)

6. 将芒果芝士糊倒入大碗中,同时将已膨胀成海绵状的吉利丁粉隔水加热至液态,稍凉片刻后加入芒果芝士糊中混合均匀(吉利丁粉不要晾得太凉,会凝固无法混合),将混合好的糊放入冰箱中冷藏

7. 另取一大碗,倒入动物性淡奶油,用电动打蛋器打发至可保持纹路状

8. 将打发好的奶油与芒果芝士糊混合,上下翻拌均匀

9. 将拌好的糊倒入已有消化饼饼底的模具中

10. 表面尽量抹平,放入冰箱中冷藏4小时取出即可食用

11. 脱模的时候可用吹风机在模具外围一圈吹风加热。用手托住模具底部,慢慢往上顶。点缀一些蓝莓更美观

12. 切的时候要把刀加热,这样能切得平整,想要切得完美,每切一刀都要擦干净后再加热一下切

小贴士

最好选熟透了的芒果,制作出的蛋糕会比较香甜。如果用8寸圆模制作,所有材料增加一倍

菜名:芒果芝士蛋糕菜谱小经验:

最好选熟透了的芒果,制作出的蛋糕会比较香甜。如果用8寸圆模制作,所有材料增加一倍

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