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糖不甩的做法

菜名:糖不甩

居然:

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:120克,:20克,:100克,:适量,:适量,:10克,:1克,:半片,:一杯

1. 澄面和糯米粉混合,调入砂糖和盐,

2. 取1/3的粉加入适量水,和成面团,然后放入开水中煮3分钟捞出

3. 剩下的粉中加入剩余的水,后面的水慢慢加,如果水不够可以慢慢多加点,看看面团的软硬度适手即可,再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可。

4. 锅中准备一杯水,放入黄糖,煮开,糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可。

5. 煮糖水的时间,我们做糯米丸子,这个就无敌简单了,取一小块面团剂子,放在手心,两手搓圆即可,尽量做到每个大小都一样,全部丸子做好备用,这时候,糖水也熬好了,装起备用。

6. 花生如果是生的,要炒香,放入料理机打碎,我用的是超市买的酒鬼花生,很好吃,直接放入料理机打碎即可,芝麻也提前炒香或者烤香,开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用

7. 锅中继续烧开水,放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可捞出放入碟子中

8. 舀入糖浆,撒入花生碎和芝麻

9. 最好撒入零星的开心果碎即可。

小贴士

1 提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性,这样的糯米丸子一直不会开裂
2 如果嫌提示1 的步骤麻烦,可以直接用开水揉面,这样做出来的丸子也特别好,是在连开水都嫌麻烦的,就用冷水吧,但是这比较适合现做现吃,放久了会硬。
3 最好每个丸子大小一样,这样熟的口感一致
4 开心果没有可以不妨,纯粹为了颜色好看哈。

菜名:糖不甩菜谱小经验:

1 提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性,这样的糯米丸子一直不会开裂
2 如果嫌提示1 的步骤麻烦,可以直接用开水揉面,这样做出来的丸子也特别好,是在连开水都嫌麻烦的,就用冷水吧,但是这比较适合现做现吃,放久了会硬。
3 最好每个丸子大小一样,这样熟的口感一致
4 开心果没有可以不妨,纯粹为了颜色好看哈。

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