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蒜苔炒肉的做法

菜名:蒜苔炒肉

角落的舞者:
蒜苔炒肉是一道很常见的家常菜,做法比较简单,应该是每个人都会做的吧,这次我用了一个很奇葩的做法,是用麻辣空间清油火锅底料做的,小奇葩居然有好味道。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:少许,:2个,:1匙,:1匙,:少量
:300g,:200g,:小块,:2个

1. 里脊肉切丝,蒜切片,姜切丝,蒜苔切成3厘米左右的小段。在里脊肉里加入姜蒜、淀粉、豆瓣和盐码制一会入味。

2. 热锅下油,烧至8成热时放入码好的里脊肉、干辣椒和花椒,迅速滑散。

3. 这时候要开大火,当肉的颜色一边立即倒入蒜苔,翻炒均匀。

4. 起锅前,倒入1匙麻辣空间清油火锅底料,加入盐、味精调味,翻炒均匀即可。

小贴士

1、炒肉的时候,油不能烧至全熟,那样会把肉炒老。
2、肉放进去之后,一定要迅速滑散,大火翻炒之后,立即下入蒜苔,快速炒熟,不然肉就会老。如果,火不够大,可以先将肉炒好出锅之后,在炒蒜苔,出锅之前再把肉倒进去,炒匀。

菜名:蒜苔炒肉菜谱小经验:

1、炒肉的时候,油不能烧至全熟,那样会把肉炒老。
2、肉放进去之后,一定要迅速滑散,大火翻炒之后,立即下入蒜苔,快速炒熟,不然肉就会老。如果,火不够大,可以先将肉炒好出锅之后,在炒蒜苔,出锅之前再把肉倒进去,炒匀。

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