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奶油原味曲奇的做法

菜名:奶油原味曲奇

老方小雨:
湖北宜昌的一位朋友,很爱吃我做的烘焙,半月前刚给她寄去的多份蔓越莓饼干一吃完,就又Q我再帮忙做几份,并且还做几份奶油曲奇留着过年吃,哈哈,那我得赶紧趁着年末还有快递收件时寄出才是啊~~

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:60克,:1小撮
:125克,:90克,:200克

1. 准备好食材

2. 软化的黄油中,加少许食盐

3. 加入糖粉,打至蓬松

4. 分次加入淡奶油,打至完全融合

5. 筛入低筋面粉,用刮刀轻轻地拌于无干粉

6. 装入裱花袋中

7. 均匀挤在不粘烤盘中

8. 送入预热好的烤箱中层:上火180、下火160,烤20分钟

9. 最后几分钟注意观察

10. 晾凉后密封保存

小贴士

1、黄油必须软化到位,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出,加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
5、天冷做曲奇时,最好能开空调升温,这样很方便操作

菜名:奶油原味曲奇菜谱小经验:

1、黄油必须软化到位,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出,加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
5、天冷做曲奇时,最好能开空调升温,这样很方便操作

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