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茄汁鱼的做法

菜名:茄汁鱼

咖喱猫:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量

1. 鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右

2. 葱切段、姜蒜切片备用

3. 炒锅放油,油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味

4. 放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会

茄汁鱼的做法图解5

5. 倒入清水(没过鱼身1厘米)、糖、盐、老抽(上色)、白醋、十三香、番茄酱(补充至足量)

6. 开锅后调好味,高压锅炖半小时,普通锅炖1小时左右

小贴士

A.鱼的选择:可以用鲭鱼或小点的鲅鱼(小的更入味)
B.番茄酱咖喱猫加了2次,第1次是翻炒入味,第2次补充量不足的部分

菜名:茄汁鱼菜谱小经验:

A.鱼的选择:可以用鲭鱼或小点的鲅鱼(小的更入味)
B.番茄酱咖喱猫加了2次,第1次是翻炒入味,第2次补充量不足的部分

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