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#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法

菜名:#寻人启事#虎皮蛋糕卷

卡卡姝诺:
有朋友一直喊着虎皮蛋糕卷好吃好吃,晚上就动手做一个诱惑诱惑她,嘿嘿

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:3个,:10克,:10克,:2个,:20ML,:30ML,:35克,:30克,:5克
:50克

1. 准备鸡蛋,家里没别的蛋了,只能用我迷家的蛋,好不舍得啊,但是手痒,没办法

2. 蛋清不要,取出三个蛋黄+糖

3. 用打蛋器打匀

4. 加入玉米淀粉

5. 用打蛋器打均

6. 倒入铺有油纸的模具中

7. 200度5分钟,烤到上色就出炉(也看各自的烤箱的,有些烤箱上温高3分就可出炉)

8. 接下来做蛋糕卷,就是普通的戚风蛋糕卷

2个蛋白+糖,打成7分发

9. 蛋黄加入糖+水+油,拌匀

10. 蛋黄糊加入低粉,拌匀

11. 把打发的蛋白和蛋黄糊相拌

12. 倒入铺有油纸的模具中,180度中层烤15分钟

13. 50克奶油+几滴香草精+5克糖

14. 打发成9分发

15. 在蛋糕卷上抹上薄薄的一层奶油

16. 把虎皮的另一面粘上去

17. 把虎皮卷的那一面粘油纸,另一面抹上奶油,卷起来

我这个是8“小模具,一下子觉得好小,哈哈,卷不起来

18. 成品

小贴士

我用的模具是黑模8”模,卷蛋糕卷的话比较小,如果用28*28金盘,方子可*2

虎皮的时候,上色形成虎皮就可出炉,不然会黑的

菜名:#寻人启事#虎皮蛋糕卷菜谱小经验:

我用的模具是黑模8”模,卷蛋糕卷的话比较小,如果用28*28金盘,方子可*2

虎皮的时候,上色形成虎皮就可出炉,不然会黑的

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