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营养早餐——全蛋麦香吐司的做法

菜名:营养早餐——全蛋麦香吐司

ousgoo:
第一次看到这个吐司时就被它高耸的山峰所吸引,用鸡蛋代替水来和面,能产生如此震撼的效果还真是让我有想尝试一把的愿望。这个周末逗逗又要参加围棋比赛,所以,周五晚上搞定了这个吐司,就成就了周六的早餐了。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:5克,:40克,:30克,:5克
:270克,:30克,:4个,:25克

1. 后油法将面团揉至完全阶段,进行1次发酵;

2. 将面粉排气分割成3等份,盖上保鲜膜松弛10分钟;

3. 将面团擀开成长条状;

4. 卷起后盖上保鲜膜松弛10分钟;

5. 再次擀开成长条状;

6. 面团卷起,收口朝下放置;

7. 将面团放入模具中进行2次发酵至满模,表皮刷蛋液;

8. 烤箱预热180°,下层上下火,时间35分钟左右。

菜名:营养早餐——全蛋麦香吐司菜谱小经验:

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