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菠萝泡芙#东菱魔法云面包机#的做法

菜名:菠萝泡芙#东菱魔法云面包机#

meggy跳舞的苹果:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30-60分钟

材料准备:
:180克,:140克,:110克,:62克,:52克,:125克,:2个,:1克

1. 酥皮材料全部入盆中

2. 酥皮材料全部入盆中

3. 放在保鲜膜上,整形成细长条,放进冰箱冷冻

4. 现在来做泡芙:将黄油、清水、盐同入小奶锅中,放火上加热

5. 面包粉准备好

6. 黄油水溶液融化,沸腾后离火

7. 将面包粉倒入其中

8. 快速搅拌均匀,然后静置放凉

9. 两个鸡蛋入碗中

10. 将打散的蛋液分次加入晾凉的黄油面糊中,每次都要至完全吸收再加入下一次

11. 挑起面糊,呈倒三角状

12. 将适量泡芙面糊装入裱花袋中,裱花袋顶端剪一个小口,直径有1公分左右

13. 在不粘烤盘上挤出自己喜欢的形状

14. 将冻硬的酥皮面条取出,切成薄片,此时烤箱开始预热180度

15. 将酥皮面片一一摆放在泡芙面糊上

16. 进预热好的烤箱中层,先180度,上颜色后降至160度左右,烤制时间15-20分钟左右,泡芙体完全膨胀且变硬即可出炉

17. 出炉后晾架上放凉,直接食用就可以啦

18. 酥皮泡芙,是不是很像菠萝皮

19. 再来一张

小贴士

酥皮面团先行做好,整成和泡芙直径大小差不多粗的面条状;
酥皮不宜太厚,太厚会压在泡芙上,不易膨胀,而且也不会散成菠萝状;
黄油面糊可以将锅放进凉水盆中帮助降温;
鸡蛋液不要一次加入,每次完全吸收后再加入下一次,鸡蛋有大小之分,如果两个不够,再适当增加蛋量,挑起面糊,呈倒三角状就可以了;
烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整,上色过重可加盖锡纸,或者调低温度并适当延长时间;
泡芙要完全膨胀并且定型才能取出,否则出来后塌陷再重新送进烤箱也无法恢复。

菜名:菠萝泡芙#东菱魔法云面包机#菜谱小经验:

酥皮面团先行做好,整成和泡芙直径大小差不多粗的面条状;
酥皮不宜太厚,太厚会压在泡芙上,不易膨胀,而且也不会散成菠萝状;
黄油面糊可以将锅放进凉水盆中帮助降温;
鸡蛋液不要一次加入,每次完全吸收后再加入下一次,鸡蛋有大小之分,如果两个不够,再适当增加蛋量,挑起面糊,呈倒三角状就可以了;
烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整,上色过重可加盖锡纸,或者调低温度并适当延长时间;
泡芙要完全膨胀并且定型才能取出,否则出来后塌陷再重新送进烤箱也无法恢复。

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