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老醋花生的做法

菜名:老醋花生

红姨食坊:
花生的营养丰富,含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养,其热量也高过一般肉类。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:适量,:适量,:适量,:4大勺,:2大勺,:适量
:200克,:2瓣

1. 凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸,边炸边搅拌。

2. 花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香脆就可以)。 炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

3. 再放入少许生抽。 放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀。

4. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会,冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口(也可省去这一步骤)。

小贴士

1. 凉锅凉油凉花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。
2. 花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。
3. 调制醋汁是老醋花生好吃的关键。
4. 拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。

菜名:老醋花生菜谱小经验:

1. 凉锅凉油凉花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。
2. 花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。
3. 调制醋汁是老醋花生好吃的关键。
4. 拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。

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