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包子的做法

菜名:包子

lily4606:

烹饪制作难度:掌勺(高级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:3g,:少许,:少许,:少许
:500g,:250g,:5根,:4颗

1. 水里加发酵粉搅拌至溶解

2. 倒面粉搅拌,我做了两批,一个紫薯的,一个肉包,紫薯馒头要先把紫薯蒸熟弄碎,把发酵粉面粉放进去搅拌,一样步骤,紫薯本身含水分,这个时候就不用加水了,直接放面粉

3. 揉面,揉成团后放置十分钟自然发酵

4. 准备馅料,煮了两个紫薯,没用完的紫薯也可以用来当紫薯陷包包子,香菇肉陷,如图,放入料酒,酱油,盐,小葱,搅拌入图即可。

5. 紫薯馒头揉面,揉好后用手擀成长条用刀切块,这是做的紫薯馒头,面没揉开所以还看得到气孔,需要点体力去揉

6. 包子面团发酵好后开始再次揉面,揉好切成需要的大小,包子皮揉成入图所示,

7. 放馅料,包成入图所示,我第一次包这种包子,还算可以,就是面粉没揉开,包的时候会感觉面团很多气孔

8. 包的紫薯陷和包子,静置发酵十分钟上锅

9. 面粉没揉开,所以蒸出来就是这样了,冷水上锅蒸15分钟即可,可以开吃了,虽然不好看,还是自己做的好吃

菜名:包子菜谱小经验:

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