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软炸虾仁的做法

菜名:软炸虾仁

小黠大痴:
大人孩子都爱的虾仁,怎么吃都喜欢的虾仁又来了,这次做软炸,这个小一点儿的宝宝也能吃,炸好如果是口味重的大人吃的话可以撒些椒盐和辣椒粉更有味儿,宝宝蘸番茄沙司。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10~30分钟

材料准备:
:200g,:60g,:1颗,:适量,:1勺,:适量

1. 虾仁挑去虾肠,加半勺白糖,一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟左右。

2. 一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。

3. 加入玉米淀粉,什么牌子都可以。

4. 玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。

5. 一点一点地加入清水,调成糊状,不能太稀。

6. 腌制好的虾仁放面糊里滚一下。

7. 放进烧至7成热的油里小火炸,一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。

8. 喜欢椒盐的可以蘸着吃。

9. 简单美味

小贴士

这个虾仁是玉米淀粉挂糊,炸好热时微脆凉了皮就变软的,关于挂糊,如果喜欢吃皮厚一点的糊可以调的稠一些,也就是少加一点水。炸制的时候一定要小火慢炸皮的口感才会好且颜色漂亮。

菜名:软炸虾仁菜谱小经验:

这个虾仁是玉米淀粉挂糊,炸好热时微脆凉了皮就变软的,关于挂糊,如果喜欢吃皮厚一点的糊可以调的稠一些,也就是少加一点水。炸制的时候一定要小火慢炸皮的口感才会好且颜色漂亮。

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