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西瓜翠衣拌黄豆的做法

菜名:西瓜翠衣拌黄豆

胎毛娃娃:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:适量,:十几粒,:一个,:几片,:适量,:适量,:适量
:1杯半,:几片

1. 用了米饭量杯的一杯半黄豆,洗干净,用水浸泡大概两个小时吧,用高压锅的话不泡也可以。

2. 准备花椒,大料,八角,香叶连同泡好的黄豆和水一起加高压锅中,水量不要太多,没过黄豆即可。加入一小勺糖和两小勺盐调味。

3. 夏天做饭喜欢用高压锅,省事儿不用泡在厨房了,高压锅用的是八宝粥一档,减了一个压力,出来的豆子就很软入口即化的样子了。

4. 豆子煮好后在一边放凉,其实黄豆可以一下多做些,可以放保鲜盒保存两三天,吃的时候加冬瓜,西瓜皮之类的拌一拌就好。

5. 准备西瓜皮,把红瓤的一面全部切掉,外边的皮也去掉。

6. 去好皮和瓤的西瓜切成比黄豆略大一点儿的小丁。坐小锅烧水,把西瓜皮丁放入开水中焯两分钟左右,尽量要多焯一会儿,一个是可以去掉西瓜皮的生生的味道,焯时间长一点儿西瓜皮也就略软了,有了冬瓜的口感。

7. 焯好水的西瓜皮过一遍凉水,颜色变得像翡翠一样嫩绿,透亮了,加入适量的糖,盐和香油把瓜皮拌一下。

8. 拌好的瓜皮丁铺在盘底,然后把黄豆盛放在上面,吃的时候拌一下就好了。

9. 吃一份简单的小凉菜就好了。吃的时候最好用小勺子,筷子夹豆子太麻烦了。

10. 爽口小凉菜。

小贴士

我喜欢黄豆软软的,喜欢脆一点儿的可以用普通的锅煮。动动手一道变废为宝的小凉菜就这么诞生了。是炎热夏季的消暑食物哦。

菜名:西瓜翠衣拌黄豆菜谱小经验:

我喜欢黄豆软软的,喜欢脆一点儿的可以用普通的锅煮。动动手一道变废为宝的小凉菜就这么诞生了。是炎热夏季的消暑食物哦。

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