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椰蓉曲奇的做法

菜名:椰蓉曲奇

Amy王晓:
我是海南人,我喜欢椰子,自然对椰香情有独钟,这款曲奇里面加了椰蓉,特别香,喜欢的朋友可以试试。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:20g,:50g,:1g
:200g,:150g,:1个

1. 黄油软化之后加入糖粉和盐打发。

2. 打到颜色微白、黄油体膨松即可。

3. 分次倒入蛋液,每次都搅拌均匀之后再倒入其余蛋液。

4. 将蛋液跟黄油彻底搅拌均匀。

5. 倒入椰蓉,搅拌均匀。

6. 倒入过筛好的低筋粉,搅拌到无干粉状态即可。

7. 将裱花嘴装入裱花袋,再把裱花袋套入杯子中。

8. 将面糊装入裱花袋。

9. 烤盘铺锡纸,将曲奇全部挤在烤盘中。

10. 将烤箱上下火180度预热,预热好之后将烤盘放至烤箱中上层,时间设置为15分钟。每个烤箱温度都不太一样,大家最好是根据自己烤箱脾气自行设定时间和温度。

11. 成品。上色均匀,而且特别香酥!

小贴士

1、每个人都有自己的一套方子,有些人认为配方的糖要细砂糖和糖粉配合,我以前也是这么做的,但是实践之后发现全部用糖粉做出来的曲奇依旧特别香酥,而且全部用糖粉的话也会使搅拌之后的面糊特别细腻,挤出来的纹路也好看。
2、如果想要曲奇特别酥,可以把全蛋换成蛋黄,如上的量可以换成两个蛋黄来制作
3、冬天黄油不易软化,可以用吹风机吹,这样会很快软化的。

菜名:椰蓉曲奇菜谱小经验:

1、每个人都有自己的一套方子,有些人认为配方的糖要细砂糖和糖粉配合,我以前也是这么做的,但是实践之后发现全部用糖粉做出来的曲奇依旧特别香酥,而且全部用糖粉的话也会使搅拌之后的面糊特别细腻,挤出来的纹路也好看。
2、如果想要曲奇特别酥,可以把全蛋换成蛋黄,如上的量可以换成两个蛋黄来制作
3、冬天黄油不易软化,可以用吹风机吹,这样会很快软化的。

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