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仿真素食核桃酥#健身修复食谱#的做法

菜名:仿真素食核桃酥#健身修复食谱#

桔子甜品:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:

材料准备:
:100g,:50g,:20g,:10g,:150g,:30g,:8g,:75g,:200g,:30g,:30g,:100ml,:10g,:200g

1. 先来制作水油皮。普通面粉200g+可可粉10g++水100ml+白砂糖30g+植物油30g,混合均匀,揉成光滑的面团(可以多揉一会),面团盖上保鲜膜醒发15分钟。

2. 制作油酥。低筋粉150g+玉米淀粉30g+可可粉8g+植物油75g,混合均匀,揉成光滑的面团(揉匀即可),盖上保鲜膜醒发15分钟。

3. 下面来制作馅料。核桃放烤盘,中层上下火,150度烤10-15分钟左右,烤出香味即可。

4. 烤好的核桃放保鲜袋里,用擀面杖擀碎(不用太碎,有颗粒的口感更好)。

5. 红枣去核,切成小粒。

6. 将核桃碎+红枣块+熟黑芝麻+自制的红豆沙或者绿豆沙,混合均匀,可以根据个人喜好适当加点糖。

7. 馅料混合均匀,20g/个的小球,我一烤盘做了16个。

8. 将醒发好的水油皮擀成一个大圆形,再把油酥面团放到中间。

9. 水油皮把油酥包在里面,成一个大圆球,把收口的地方捏紧。

10. 用擀面杖擀成一个长方形,再两边对折。
再擀成长方形,再把两边对折,成一个厚厚的正方形。

11. 用擀面杖擀成薄片,成一个大大的方形(用力均匀,不要把皮弄破了)。

12. 切成16等份,大小稍微有点差异没事的(核桃本身大小都有差异呢)。

13. 每一个胚从上往下按扁。

14. 擀成圆皮,把馅放上。

15. 像包包子一样把馅包住,收口的地方朝下。

16. 用手捏出核桃的样子。

17. 用叉子随意叉几个眼。

18. 放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤20分钟。

19. 成品~外皮酥香,内馅香甜~

20. 放了红豆沙馅的。

21. 放了绿豆沙馅的

22. 假作真时真亦假,真作假时假亦真~

小贴士

1、配方的量,我做了16个,正好一烤盘。 2、核桃有大有小,有形好的形差的,所以不用过度纠结大小和样子,自己觉得ok就成! 3、做造型前后注意用保鲜膜盖好,否则表皮容易干。如果您觉得做造型太麻烦,那么,直接整成圆形当然也ok~ 4、内馅里的材料没有特别固定的比例,喜欢什么多加点就是了;饼皮和内馅里糖的量,请根据个人直播酌情添加;红豆沙和绿豆沙不要炒太干,太干了馅粘不住。 5、我的烤箱180度烤了20分钟刚好好。但是,每台烤箱都有自己的脾气,所以,还是根据您的烤箱特性调节温度和时间。

菜名:仿真素食核桃酥#健身修复食谱#菜谱小经验:

1、配方的量,我做了16个,正好一烤盘。 2、核桃有大有小,有形好的形差的,所以不用过度纠结大小和样子,自己觉得ok就成! 3、做造型前后注意用保鲜膜盖好,否则表皮容易干。如果您觉得做造型太麻烦,那么,直接整成圆形当然也ok~ 4、内馅里的材料没有特别固定的比例,喜欢什么多加点就是了;饼皮和内馅里糖的量,请根据个人直播酌情添加;红豆沙和绿豆沙不要炒太干,太干了馅粘不住。 5、我的烤箱180度烤了20分钟刚好好。但是,每台烤箱都有自己的脾气,所以,还是根据您的烤箱特性调节温度和时间。

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