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榨菜月饼的做法

菜名:榨菜月饼

J'jing:
从小不爱吃莲蓉白果之类的月饼,觉得甜腻难以下咽,我也不矫情甜的不行咱吃咸的榨菜月饼就此成为了我的心头好,每年的中秋前总要做上几次过过瘾!

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:250g
:500g,:300g,:200g,:240g

1. 水油面:300g面粉+120ml水+80g猪油+20g糖揉成面团

2. 酥油面:250g+120g猪油拌匀成型

3. 袋装榨菜切碎

4. 和三层肉泥+生抽+料酒+老抽+糖+半个全蛋液顺时针拌匀

5. 将酥油面包裹在水油面里面醒十分钟

6. 将醒好的面团擀成长条然后卷起来备用

7. 然后将卷起来的皮对折再对折然后擀成圆皮,包上榨菜肉馅,褶皱朝下闭口

8. 烤箱预热180度,刷一层全蛋液开始烤,中间每十分钟一次

9. 最后一次刷上蛋液撒点芝麻再烤15分钟就OK啦

10. 层层酥脆

菜名:榨菜月饼菜谱小经验:

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