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锅包肉的做法

菜名:锅包肉

上關開元崔:

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:,:,:,:,:根据各自口味 也可以不放
:,:1个

1. 里脊肉切片 裹上水淀粉和蛋清 (厚一点)【之前忘记拍照了 】

2. 然后再滚一遍干淀粉 静置20分钟

3. 下锅双面炸 外部变硬不糊为基准

4. 炸至这种程度【抱歉不会用术语 只有平时做的经验】

5. 醋精白糖调和 锅里留少量油 将调好的白糖醋精入锅 加一点盐 炒的微微发黄(也可以放番茄酱 颜色好看 我们这边追求的是看着白 端上来酸鼻子 吃着酸甜适中)拍好的两瓣蒜快出锅的时候下锅 翻炒几下 就可以了(自己家做 不可能像饭店里用大半锅的油 所以第二遍的炸就不用了 这样足够了)

菜名:锅包肉菜谱小经验:

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