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拔丝山药的做法

菜名:拔丝山药

苗妈小厨:
爱吃甜食的我。永远挡不住拔丝的诱惑。今天朋友送来了老棍山药。迫不及待的赶紧做了拔丝山药。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:5勺,:适量,:适量
:3根

1. 将山药切好放入玉米淀粉拌均匀放入油锅炸成黄色,用铲子或者筷子巴拉一下发硬就可以了。

2. 留底油放入糖。不停搅拌,炒至焦黄。

3. 这个颜色就可以放炸好的山药了。

4. 快速翻炒均匀,最好是颠勺。这样糖浆裹的很均匀而且不容易糊。但要注意安全小心糖浆溅出烫伤。

5. 装盘。开吃。

小贴士

油不要烧的太热下锅那样炸山药会糊。扔一个试试有轻微小泡就可以,大概2成热度。

菜名:拔丝山药菜谱小经验:

油不要烧的太热下锅那样炸山药会糊。扔一个试试有轻微小泡就可以,大概2成热度。

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