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锅包肉的做法

菜名:锅包肉

洋葱58:
突然想吃酸甜口味的菜,而且家里刚好有里脊肉,所以做来试试,结果味道还不错,所以和大家一起分享

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
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1. 猪里脊肉切成片,但是不能太薄,那样在炸制后会感觉太干

2. 然后加入少许盐,鸡蛋清,淀粉抓匀备用

3. 将葱和姜都切成丝,蒜切成碎末备用

4. 现在我们来调制一碗料汁:少许盐,糖,多一些的番茄沙司和一些清水,搅拌均匀。另外,原本这道菜中是不应该有醋的,但是考虑到只有糖和番茄沙司的话,做出来会感觉有些闹,所以就加了一点点的醋。当然喜欢吃那种特别甜的口味的朋友,也可以选择不放的。另外,在另一个碗中,加入面粉和淀粉,再加入适量的水,调成一碗脆炸糊,注意不能调的太稀,那样会导致肉片挂不住糊的

5. 锅中倒油,让其升温至七成热。然后准备一些干淀粉,将肉片先粘上干淀粉,再裹上脆炸糊,然后放入油中炸,带肉片变色定型后捞出。然后让油继续升温,再倒入肉片复炸,这次要让肉片炸成干干的,脆脆的,颜色呈金黄色时,捞出备用

6. 锅中放油,倒入蒜末和姜丝炒香,然后倒入调好的料汁,待料汁有些粘稠时倒入肉片翻炒,料汁均匀的裹住肉片时,即可加入葱丝,然后出锅装盘。

菜名:锅包肉菜谱小经验:

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