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葡萄干蛋奶酥的做法

菜名:葡萄干蛋奶酥

lrene安妮洁:
偶然看到这个食谱,感觉做的量不大,正好自己吃,家里又有葡萄干,所以就做啦,没想到真的吃的停不下来,很好吃哦,所以做了两次!

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:30–60分钟

材料准备:
:25g,:2个(一个做饼干,一块刷饼干用),:20g
:50g,:50g,:100g

1. 准备好所有食材

2. 在软化的黄油里放入糖粉,我习惯用手动打蛋器了,之前用电动打蛋器到处都是飞溅的黄油和糖粉,我也是醉了!但是手动打蛋器也要快速搅拌,直到黄油颜色变浅,(后面试了几次觉得还是电动的和的均匀,但是得换成比较深的碗)

3. 然后加入蛋黄搅拌均匀,这是还没有搅拌到颜色变浅的状态

4. 在变浅的黄油混合物里加入葡萄干,搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉和奶粉,翻扮均匀到看不到面粉

6. 成团后,揪5-6g大小的小圆球摆放均匀有空间,刷一层蛋液,在已经预热好的烤箱里,160度,中层,烤20分钟就好了!

7. 成品,但是要放凉在密封保存哦,我是边放凉边吃,哈哈

小贴士

我用的新疆葡萄干,甜度比一般葡萄高,所以我减了20g糖粉只用了20g糖粉,仍然觉得有点甜,之前的配方葡萄干是40g糖粉的量!每个人的烤箱不一样,发现我的烤箱比别人烤箱用的时间要久一点儿,大家可以观察自己的饼干上色情况,不要烤焦了,这个量的两倍就是400g的样子

菜名:葡萄干蛋奶酥菜谱小经验:

我用的新疆葡萄干,甜度比一般葡萄高,所以我减了20g糖粉只用了20g糖粉,仍然觉得有点甜,之前的配方葡萄干是40g糖粉的量!每个人的烤箱不一样,发现我的烤箱比别人烤箱用的时间要久一点儿,大家可以观察自己的饼干上色情况,不要烤焦了,这个量的两倍就是400g的样子

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