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春节饺子—芹菜肉馅水饺的做法

菜名:春节饺子—芹菜肉馅水饺

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烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30-45分钟

材料准备:
:500克,:500克左右,:适量,:少许,:260克
:500克,:,:1根

1. 芹菜,约500克切碎。菜水留着给肉馅打水。

2. 臀尖肉,500克左右,去皮,洗净,绞成肉馅,逐次少量打入芹菜水(若芹菜水不够,可加清水),再依次调入姜末、酱油、花生油,放置一边,入味。(调馅的注意事项,有兴趣的可以看一下:调馅的10个窍门)

3. 木耳,泡发好后,取一小把,剁碎。葱,一根,剁成葱碎。将芹菜里加入花生油,拌匀,再加入盐,调好味后,与肉馅、木耳碎、葱碎混合,拌匀。

4. 和面:500克面粉,260克水,一点点盐,和成光滑面团,盖上湿布醒半小时以上,如果有时间,不妨多醒,让面醒透才会好用。

5. 将面揉匀,搓条,制剂,擀皮,根据自己的习惯,包成大小均匀的水饺。

6. 包好的的饺子,统统排在盖垫上, 滚水入锅,点水三次,中间盖锅盖一次,一般也就熟了。

菜名:春节饺子—芹菜肉馅水饺菜谱小经验:

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