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水晶月饼的做法

菜名:水晶月饼

叶子美味:
看到很多豆粉用白凉粉制作一些透明漂亮水信玄饼,也想用这个方法试试用月饼模制作,做一款零添加小零食给我家小吃货试试

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:10~30分钟

材料准备:
:20g,:500ml,:适量,:适量
:适量

1. 绿豆提前用热水泡2个小时,将泡好绿豆和紫薯上锅蒸熟,压成泥状。(紫薯本身比较甜不用加糖,绿豆加适量糖)

2. 绿豆泥和紫薯泥用手搓成自己喜欢的图案,将2种材料拼接一起,放入冰箱冷藏一会儿。(注意做出图案要比月饼模小一些)

3. 白凉粉、糖和水一起倒入锅内用勺子搅拌均匀煮开至白糖化开,关火

4. 锅里白凉粉放凉至不烫手,用沾一点在手上,会马上凝固就可以了,用勺子舀1/3倒入月饼模,等稍微凝固一些加入紫薯绿豆泥,再用勺子舀2/3白凉粉倒入模具内(注意不要装满模哦!)

5. 放凉至凝固即可脱模,脱模时动作要慢慢,这个和果冻一样很容易散开

6. 脱好模的可以放冰箱冷藏一会儿口感更好

7. 成品图

8. 漂亮又好吃

小贴士

白凉粉一定要有一点点凝固后加入模具比较容易定型

菜名:水晶月饼菜谱小经验:

白凉粉一定要有一点点凝固后加入模具比较容易定型

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