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玫瑰姜撞奶#寻人启事#的做法

菜名:玫瑰姜撞奶#寻人启事#

风中小荷:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:250g,:3朵,:30g
:50g

1. 取50g姜洗净备用,大约鸡蛋那么大小一块。

2. 姜切小块,用蒜臼子捣成泥状。

3. 捣好的姜泥放到干净纱布中,包好后使劲挤出姜汁(大约25克)。

4. 牛奶加糖、干玫瑰花瓣加热到牛奶稍沸后关火。

5. 用漏勺捞出玫瑰花瓣(这个过程牛奶温度降低,如果没加花瓣,关火后静置2分钟,让牛奶温度降至80度左右)。

6. 距离容器40厘米高处把牛奶冲入盛姜汁的容器中,然后迅速倒入小杯静置大约8-10分钟,姜撞奶就呈酸奶状。

7. 玫瑰姜撞奶凝固后,用小勺舀着吃吧。

小贴士

姜尽量捣碎,把里面的汁儿全挤出来,我捣了两次,第一次因为姜太多捣得不太碎,挤出的汁儿少,重新倒回蒜臼子又捣完再挤,汁水就差不多都挤出来了。如果成品不想分小杯,牛奶倒入姜汁后静置不动即可。有豆粉反映不凝固,我找了找原因,一可能是挤出的姜汁少,二可能和牛奶品牌有关系!同样的比例我用伊利盒装纯牛奶就失败了!建议大家用当地产的纯牛奶!

菜名:玫瑰姜撞奶#寻人启事#菜谱小经验:

姜尽量捣碎,把里面的汁儿全挤出来,我捣了两次,第一次因为姜太多捣得不太碎,挤出的汁儿少,重新倒回蒜臼子又捣完再挤,汁水就差不多都挤出来了。如果成品不想分小杯,牛奶倒入姜汁后静置不动即可。有豆粉反映不凝固,我找了找原因,一可能是挤出的姜汁少,二可能和牛奶品牌有关系!同样的比例我用伊利盒装纯牛奶就失败了!建议大家用当地产的纯牛奶!

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