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广式甜点奶黄包的做法

菜名:广式甜点奶黄包

粉竽粘糖:

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:3克,:250克
:250克,:125

1. 将面粉过筛。
       

2. 面粉、水、酵母置于面包机中。
       

3. 选择发面程序,搅打20分钟(我的面包机发面程序多加了20分钟的和面时间)。
       

4. 包上保鲜膜,用面包机进行发酵,发酵至2倍大。

5. 食指抹上面粉,戳入发酵的面团中,不回缩,不塌陷就发酵好了(我用了35分钟)。
       

6. 将打好的面团取出,案板上撒少量的面粉,揉成面团。
       

7. 取出排气,搓长条状分出小剂子(共16个)。
       

8. 擀成圆形面皮。

9. 将冰箱里的奶黄馅取出,分成15克一个奶黄球,共能分成16个,置于面皮中间。
      

10. 虎口收馅,收口朝下,包成圆形包子状。
      

11. 将包子放入注入水的蒸锅内,盖上盖子,醒15-20分钟。
      

12. 然后大火蒸15分钟左右,停留在蒸锅里5分钟后取出即可(防止回缩)。

菜名:广式甜点奶黄包菜谱小经验:

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