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萝卜炖牛腩的做法

菜名:萝卜炖牛腩

JUJURAI:
这两天广州最高温度只有27、8度,穿着短衣短袖感觉凉飕飕的~~真正的“秋意浓”咯~~
这个时候在家炖上一锅萝卜牛腩,香香的,暖暖的~~

烹饪制作难度:掌勺(高级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:1个,:2片,:2个,:3汤匙,:2汤匙,:1汤匙,:2g,:2g
:500g,:1条,:1个,:1块

1. 牛腩逆着条纹切麻将大小,冷水下锅后放姜片,焯水后捞出

2. 将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水(记得足量水哦,中途水不够的话加热水,千万别加冷水)放姜片,大火烧开,小火煲1.5小时(可用压力煲25分钟)

3. 煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用

4. 随后将煮好的牛腩捞出,控干(牛肉汤留着备用)

5. 锅里放少量油,先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味,再放入牛肉煸炒一会

6. 放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙

7. 倒入炖牛腩的汤,再放入萝卜,调入白糖,大火烧开,小火煲50分钟(期间不要揭盖)

8. 最后放入青椒,开大火,一边翻拌一边收汁,收汁到浓稠后放少许盐提味即可

菜名:萝卜炖牛腩菜谱小经验:

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