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番茄鱼的做法

菜名:番茄鱼

小圆的厨房:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30–60分钟

材料准备:
:,:,
:1条,:2个,:1个,:少许,:4片

1. 鱼洗净处理好,鱼骨切段,鱼肉切条(切片比较好看)

2. 鱼肉里面加入蛋清,盐,料酒,胡椒粉抓匀,腌制20分钟。

3. 把番茄洗净,去皮,切成丁,(把番茄切十字刀,放入热水中汆烫一分钟,很容易就去皮的)

4. 把番茄放入锅中,中火炒出汁,盛出备用。

5. 热锅倒入少许油,下入鱼骨煎至两面微黄。

6. 加入一小碗的开水和姜片,烧至汤汁泛白,把鱼骨捞出,铺在碗底。(中途记得撇去浮沫)

7. 倒入炒好的番茄烧个3分钟。

8. 转中小火下入鱼肉,小火煨熟,加少许的盐调味即可。

9. 捞出放入鱼骨的碗中,倒上汤汁,撒上葱花即可。

菜名:番茄鱼菜谱小经验:

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