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冬菇焖鸡----粤式经典,美味养生两不误的做法

菜名:冬菇焖鸡----粤式经典,美味养生两不误

Inness猫:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30-60分钟

材料准备:
:,:,:,:,
:500g,:10朵,:适量,:适量,

1. 鸡洗干净切块,用一瓶盖料酒、一小勺盐拌匀腌半小时左右。冬菇稍微洗一下沙子,清水泡发,发开后挤干水分。(泡冬菇的水先别倒掉, 可以留下来等一下用)

2. 锅烧热,下姜片爆香。(中菜小Tips:姜跟鸡是好朋友,所以我每次做鸡,没错,是做鸡的时候都会放姜哦!会提升整个菜的风味)

3. 倒入鸡肉翻炒。

4. 加生抽、蚝油(提鲜增味)、老抽(提色)、盐、糖适量,炒均匀后加刚才泡冬菇的水,(小心底下可能有细砂)翻炒,加盖,大火焖煮大概10分钟左右

5. 此时锅里应该还有很多汤汁,加入冬菇等炒均匀。如果汤汁少的话,还可以再加水,但注意不要加太多,虽然冬菇会吸水,但太多的话,之后收汁不好就变成汤了。

6. 转成小火加盖焖煮10分钟,期间注意观察,汤汁少可能会粘锅,要留意时不时可以翻一下面。等汤汁收得差不多就可以出锅了!

7. 搞定, 撒点葱花装饰~

菜名:冬菇焖鸡----粤式经典,美味养生两不误菜谱小经验:

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