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红烧肉|日食记的做法

菜名:红烧肉|日食记

姜叔的日食记:
最值得回味的,永远是阿婆起锅前偷偷塞给我的那一块。

--《日食记·红烧肉》

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:2斤,:10ml,:2勺,:15g,:一把,:适量,:5g

1. 猪五花切条后,横切成块,备用。

2. 油锅热后,下葱段、姜片、干辣椒(可不用)。

3. 炒香后下肉块,煎至金色,逼出油脂。

4. 加料酒、老抽、适量糖,炒出糖色。

5. 加入没过肉块的清水,根据口味加入八角和香叶,关盖,小火焖煮40分钟。

6. 开盖,大火收汁。

7. 装盘,点缀葱花。

菜名:红烧肉|日食记菜谱小经验:

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