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蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法的做法

菜名:蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法

漫然摄影:
每次做东西剩下的蛋白都不知道怎么办,看见蛋白薄脆的配方都要好多黄油啊,我只是想消耗蛋白可不是想去消耗黄油啊。尝试了几次用植油做,这个用量我还挺喜欢,不算是薄脆了,比较酥,喜欢脆的可以多点油。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:70ml,:50g
:2个,:100g,:适量

1. 蛋白、糖粉和油混合搅拌均匀

2. 倒入面粉翻拌

3. 搅拌好的面糊

4. 放入裱花袋或者保鲜袋挤出长条或者别的形状

5. 撒上芝麻(这是第二盘,油有些分离了,这种状态烤出来会特别脆)

6. 160℃上下火 16—18分钟看边儿上色就拿出来晾凉。
这一盘比较酥脆,老妈喜欢那种油多特别硬的脆,油水分离之后就是那种口感,自己摸索控制吧。

小贴士

1.没有味道的油比较好,玉米油、大豆油都可以。个人习惯非转基因。2.这个量可以烤两盘,第二盘等待挤的时候有可能油会分离出来,这样就会更薄,更脆。看个人喜好,想酥一点就再搅拌一下。

菜名:蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法菜谱小经验:

1.没有味道的油比较好,玉米油、大豆油都可以。个人习惯非转基因。2.这个量可以烤两盘,第二盘等待挤的时候有可能油会分离出来,这样就会更薄,更脆。看个人喜好,想酥一点就再搅拌一下。

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