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比老婆饼还好吃的老公饼(咸味酥)的做法

菜名:比老婆饼还好吃的老公饼(咸味酥)

澜HandMade:

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:,:,:100g,:20g,:40g,:少许,:40g,:,:20g,:,:40g,:40g,:25g,:3g,:0.3g,:2g,:40g
:40g,:20g,:1个

1. 与老婆饼做法相同(做法请参考我的前一个菜谱《中华名点:老婆饼(甜味酥)》),做好多层酥皮待用。

2. 来做馅料:将酥性饼干碾压成饼干渣。

3. 将面粉放入烤箱180℃烘烤8分钟左右烤熟(表面略微变黄即可),加入所有馅料原料,将葱花、花椒粉放最上面。将配方中植物油烧滚对准葱花、花椒粉浇下去使之烫熟,并搅拌均匀。

4. 将鸡蛋打散成蛋液,由于饼干渣、面粉含油及吸油量都是不同的,所以加入鸡蛋没有固定的量,少量多次加入,直至馅料能抱团捏成型即可,不要太湿。剩下的蛋液留着用来刷表面。

5. 将馅料平均分成8剂,包入油酥皮。

6. 将收口捏紧。

7. 收口向下摆放到铺好油纸或高温油布的烤盘上,压扁。

8. 表面刷一层蛋液,稍晾干再刷一层蛋液,再稍晾干,用小刀在表面深划两道,划到馅料。送入预热好上火200℃、下火160℃的烤箱中层烘烤20分钟左右,观察表面上色情况,到理想的均匀上色程度即可出炉。

9. 咬开一个,咸、甜、香、酥,好吃哦!

10. 给“老婆”和“老公”来张合影,哈哈哈!

菜名:比老婆饼还好吃的老公饼(咸味酥)菜谱小经验:

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