MONICA食尚煮易:
第一次做这个东北菜,加了少许粤菜元素在里面,结果米饭多吃了许多。真好吃!大家可以试试哦~
烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:10-30分钟
材料准备:
东北酸菜400克:1包,蒜蓉:1汤匙,盐:少许,花椒粉:少许,鲍鱼汁:2汤匙,鸡粉:少许
五花肉:100克,嫩豆腐:1盒
1. 酸菜拆开包装,清洗一遍,挤干水分。
2. 豆腐切厚片
3. 五花肉尽量切最薄的片,用碗盛起,加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
4. 平底锅放少许油,加热,把切好的豆腐整齐平铺好,耐心点中火煎。
5. 煎至两面腐皮起皱,焦黄点状,盛起。
6. 原锅烧热,把五花肉倒下中火煎。
7. 调至大火,两面煎成焦黄色
8. 五花肉煎成透明出油,倒下蒜蓉爆炒片刻
9. 再倒下酸菜不停翻炒,炒至酸菜水分挥发,加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
10. 倒下一碗的清水,拌煮均匀
11. 倒下煎好豆腐片,用锅铲推开。
12. 遮上锅盖,保持大火煮5分钟即可
13. 开动吧~~
小贴士
五花肉尽最大的刀功切薄片,这样容易煎煮,入味,口感好。酸菜本身有咸味,五花肉用盐腌制过,煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。
菜名:酸菜白肉炖豆腐菜谱小经验:
五花肉尽最大的刀功切薄片,这样容易煎煮,入味,口感好。酸菜本身有咸味,五花肉用盐腌制过,煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。
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