赖东东_2010:
从小就爱吃妈妈包的饺子,现在远在他乡,只能自己动手,丰衣足食了。
烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上
材料准备:
肉:,色拉油:适量,花椒粉:适量,酱油:适量,香油:适量,盐:适量,味精:适量
面粉:,小白菜:,青椒:,芹菜:,葱:适量
1. 和面。和面时水里加点盐
2. 面和成团后,饧半个小时,再揉,面的表面光滑即可。
3. 饧面的同时可以开始拌馅。先拌肉:肉里加酱油少许,盐少许,花椒粉半勺,色拉油,并且按顺时针方向搅拌,直至肉馅不干为止。
4. 把小白菜焯一下,切丁。青椒和芹菜切丁,用盐腌出水,用纱布攥去菜中的水分
5. 将菜拌匀后,依馅的干稀程度,决定是否加色拉油和酱油。
6. 由于包的太投入了,擀皮和包的过程忘拍了,直接上个成品吧
7. 一盘手工水饺就OK啦
小贴士
面不要和的太硬,否则包的时候不容易粘合,馅不要太稀,不然会增加包的难度
菜名:饺子菜谱小经验:
面不要和的太硬,否则包的时候不容易粘合,馅不要太稀,不然会增加包的难度
发表评论