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菜名:饺子

赖东东_2010:
从小就爱吃妈妈包的饺子，现在远在他乡，只能自己动手，丰衣足食了。

烹饪制作难度：配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备：
肉：,色拉油：适量,花椒粉：适量,酱油：适量,香油：适量,盐：适量,味精：适量
面粉：,小白菜：,青椒：,芹菜：,葱：适量

1. 和面。和面时水里加点盐

2. 面和成团后，饧半个小时，再揉，面的表面光滑即可。

3. 饧面的同时可以开始拌馅。先拌肉：肉里加酱油少许，盐少许，花椒粉半勺，色拉油，并且按顺时针方向搅拌，直至肉馅不干为止。

4. 把小白菜焯一下，切丁。青椒和芹菜切丁，用盐腌出水，用纱布攥去菜中的水分

5. 将菜拌匀后，依馅的干稀程度，决定是否加色拉油和酱油。

6. 由于包的太投入了，擀皮和包的过程忘拍了，直接上个成品吧

7. 一盘手工水饺就OK啦