蘑菇土豆鸭怎么做,青·檬做蘑菇土豆鸭,蘑菇土豆鸭的做法,蘑菇土豆鸭的做法大全,蘑菇土豆鸭孕妇可以吃吗?,蘑菇土豆鸭


蘑菇土豆鸭的做法

菜名:蘑菇土豆鸭

青·檬:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:1000g,:20个,:50g,:1块,:2块,:3勺,:10颗,:2小块,:4块,:2块,:4片
:2个,:5个

1. 先把干蘑菇洗净提前2小时用冷水泡上,多水,水不能倒。

2. 鸭子切小块,提前一小时用少量盐和料酒和好,放在冰箱里。

3. 木耳提前泡好。

4. 桂皮、三奈、八角、香叶

5. 大蒜、老姜切片

6. 油稍多一点,冷油就下香叶、桂皮、八角、三奈,一直小火烧开,直到有香味。

7. 把香料捞出

8. 下三勺豆瓣

9. 豆瓣炒出红油的感觉下大蒜、老姜炒香。

10. 下鸭子

11. 大火翻炒干水分,直到颜色金黄。

12. 拿盆子装上。等等……这只是第一步!

13. 少量油烧开后下蘑菇和少量大蒜,炒干水分。(下锅之前一定要把蘑菇水分挤干)

14. 待水分炒干炒香后,下鸭子。

15. 加入适量醪糟水,没有就加料酒。

16. 把之前的蘑菇水倒入,这是关键,这个汤是很香的!

17. 嫩姜切条(刀工不好~)水烧开后关小火,就可以下嫩姜了,如果想吃辣一点可以多加嫩姜和小红椒。

18. 小火烧约40分钟,在鸭子半熟的时候下木耳和土豆,继续烧。

19. 等到土豆入味了,就好啦,如果盐还不够就加盐,烧汤汁可以加鸡精。

20. 今天的晚餐:一个荤,一个汤,一个清爽的黄瓜,这样的搭配才完美~

菜名:蘑菇土豆鸭菜谱小经验:

分享美食,分享快乐. http://www.51diancan.com