jmy的私房菜:
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10~30分钟
1. 苦瓜去掉头尾对半切开,挖去籽,刮去白色的的薄膜。
2. 苦瓜洗干净切成片,鸡蛋敲开放到碗里。
3. 鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀。
4. 锅子烧热后放入油,油温五成热时转小火,放入鸡蛋液,用勺子将其炒散。
5. 炒好的鸡蛋盛出待用。
6. 锅内留底油,烧热后放入苦瓜,大火翻炒。
7. 加入盐继续翻炒。
8. 炒到苦瓜有些变色时,放入炒好的鸡蛋炒匀即可,简单清爽的家常菜,很适合夏天吃呢^_^
小贴士
鸡蛋用小火炒出来的比较嫩哦,苦瓜要大火翻炒,这样能锁住水份,如果不喜欢苦瓜的苦味,可用盐腌渍十分钟挤去苦水,或者可以先焯一下水。
菜名:苦瓜炒蛋#我要上首页清爽家常菜#菜谱小经验:
鸡蛋用小火炒出来的比较嫩哦,苦瓜要大火翻炒,这样能锁住水份,如果不喜欢苦瓜的苦味,可用盐腌渍十分钟挤去苦水,或者可以先焯一下水。
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